Kungliga Operan
Meny
Förrätter
Kalix Löjrom
325 / 415 krLöjrom (30g/50g), gräddfil, rödlök, brioche
20 g svensk störkaviar från Småland
455 krGräddfil, rödlök, smörstekt brioche, citron
Burrata
175krHjärtsallad, glasrabarber, pinjenötter, basilika, mynta, jalapeño, avokadodressing
Gratinerade sniglar
185 krroquefort, persilja och surdegsbaguette
Lättgravad lax
225 krYoghurt, stenbitsrom, honung, brynt smör, svensk soja. fläderpicklade jordgubbar, lagerblad
Västerbottens royale
205 krMatjessill, silverlök, gräslök, stenbitsrom, brynt smör, kokt potatis
Vit sparris
255 krHollandaise, stenbitsrom, örter, friterad potatis
Färska räkor (Vid tillgång)
205 krToast, aioli, citron
Ostron
HUÎTRES OSTRA REGAL SPÉCIALES NR 3
55 kr/st | 6st - 275 krHUÎTRES CÉLINE FINE DE BRETAGNE NR 4
40 kr/st | 6st - 205 krServeras med mignonette, citron och Grodans hotsauce
NV Henriot Souverain Brut
195krChampagne, Frankrike
Hors d'œuvre
Marconamandlar
75 krPimiento
85 krde Padron
Txistorra
90 krBaskisk chorizo
Oliver
65 krChips med stenbitsrom
135 krGräddfil
Kött
Biff Rydberg
425 krTärnad stekt oxfilé, tärnad stekt potatis, bräserad lök, rödvinssås, senapscrème och äggula
Klassisk Biff Tartar
185 kr / 285 krSilverlök, rödbetor, kapris, dijonnaise, pommes frites
Entrecôte
495 krRödvinssås, bearnaisesås och pommes frites
Wallenbergare
285 krBrynt smör, gröna ärtor, rårörda lingon, potatispuré
Kryddstekt lammytterfilé
415 krFriterad potatiskaka, svartkål, ärtor, ramslökssmör, krokett fylld med Svensk getost, grillad lammbog, lammsky smaksatt med ras el hanout
Lunch v. 17
Dagens tips
184 krServeras vardagar 11.00-14.00
Måndag
Glad måndag
Tisdag
Pannbiff med stekt lök, rödvinssky, saltgurka, potatispuré
Onsdag
Kokt oxbringa med morot, rädisor, ramslökssås, kokt potatis
Torsdag
Harissa-glaserat kycklingbröst med couscous, grillade grönsaker, fetaost
Fredag
Bakad lax med vit sparris, nässelsmörsås, kokt ägg, örter, krossad potatis
Veckans vegetariska
195 krPocherat ägg på rostad brioche med spenat, grillade kronärtskockor, parmesan
Veckans fisk
275 krBakad lax med skaldjurs aioli, tomater, friterad vitlök, vitvinssås, potatispuré
Veckans sallad
275krRäksallad med kokt ägg, avokado, fänkål, krutonger, citron, aioli
Alltid på Grodan
Kalvlever
275 krChampinjoner, bacon, kaprisbär, äpple, portvinssås och potatispuré
Lövbiff
255 krFärskriven pepparrot, äggula och pommes frites
Klassisk raggmunk
215 krRimmat fläsk och rårörda lingon
Fiskgryta
295 krRäkor, musslor, aioli, krutonger
Fisk
Bakad fjällröding
345 krHummeraioli, röd chili, blåmusselsmörsås
vårlök, potatispuré
Halstrad piggvar på ben
495krBearnaisesås, citron, tomater, spenat, grillat smör, färskpotatis
Moule marinière
195 kr / 285 krBlåmusslor, schalottenlök, vitt vin, vitlök, grädde, aioli
Raggmunk med Kalix löjrom
355 / 425 krLöjrom (30g/50g), crème fraiche, rödlök, citron
Grodans skaldjurspasta
275krLinguini, vitt vin, räkor, musslor, tomat, örter, citron
Garnityr
Caesarsallad
75 krBearnaisesås
40krPommes frites
55 krVitlöksbröd
55 krTomat- och löksallad
70 krÅngade grönsaker
efter säsong
75 krSallad & Vego
Caesarsallad
245 kr / 265 krMajskyckling eller räkor.
Romansallad, caesardressing, parmesan, krutonger och bacon
Gröna raggmunken
245 krChampinjon, ostronskivling, rårörda svarta vinbär, gräddfil, västerbottensost
Kroppkakor
255 krChampinjon, ostronskivling, grönkål, ciderkokta höstäpplen, brynt smör, kallrökt soja
Dessert
Osttallrik
180 kr3 ostar med tillbehör
PAVLOVA
135 krPassionfrukt curd, hallon, lättvispad grädde
CRÈME BRÛLÉE
115 krBourbonvanilj
Glass coupe
90 kr eller 50 kr / kula2 kulor valfri glass/sorbet med knäckflarn
Tryffel
45 kr / stHallon pannacotta
145 krInkokta rabarber, marconamandlar, yoghurtglass, maräng