Kungliga Operan
Meny
Förrätter
Löjrom
305 / 395 krLöjrom (30g/50g), gräddfil, rödlök, brioche
20 g svensk störkaviar från Småland
455 krGräddfil, rödlök, smörstekt brioche, citron
Burrata
175krRaddicihio, bergamottpicklad kålrabbi, jalapeño, koriander, pinjenötter, avokadodressing
Gratinerade sniglar
185 krroquefort, persilja och surdegsbaguette
Tonfisk
225 krCrudo, saffran, blodapelsin, espelettepeppar, raddichio
Klassisk Biff Tartar
185 krSilverlök, rödbetor, kapris, dijonnaise
Rillette
135 krPå fläsk och anka, brynt smör, persilja, picklad grön chili, rostat surdegsbröd
Tartar
275 krSvenskt oxinnanlår, parmesan, hasselnötter, lök, gurka
Färska räkor (Vid tillgång)
205 krToast, aioli, citron
Ostron
HUÎTRES OSTRA REGAL SPÉCIALES NR 3
55 kr/st | 6st - 275 krHUÎTRES CÉLINE FINE DE BRETAGNE NR 4
40 kr/st | 6st - 205 krServeras med migonette, citron och Grodans chilisås
Husets Champagne
Hors d'œuvre
Marconamandlar
75 krPimiento
75 krde Padron
Txistorra
90 krBaskisk chorizo
Oliver
65 krKött
Biff Rydberg
405 krTärnad stekt oxfilé, tärnad stekt potatis, bräserad lök, rödvinssås, senapscrème och äggula
Klassisk Biff Tartar
285 krSilverlök, rödbetor, kapris, dijonnaise, pommes frites
Entrecôte
495 krRödvinssås, bearnaisesås och pommes frites
Köttbullar
265 krGräddsås, lingon, pressgurka, potatispuré
Kryddstekt hjortytterfilé
415 krJordärtskocka, odlad svamp, grönkål, lökkrokett, vinägersky smaksatt med senapsfrön
Lunch v. 4
Dagens tips
184 krServeras vardagar 11.00-14.00
Måndag
Viltskavsgryta med lingon, grönkål, potatispuré
Tisdag
Oxjärpar med gräddsky, gröna ärtor, lingon, potatispuré
Onsdag
Fisk och skaldjurs Wallenbergare med gröna ärtor, fänkål, brynt smör, potatispuré
Torsdag
Biffstroganoff med smetana, saltgurka, ris
Fredag
Fläskschnitzel med spenat, yoghurt, citron, dill, vitlökssky
Veckans vegetariska
195 krFriterad tofu med krispsallad, sesamdressing, gurka, friterad vitlök, samt chili & ingefärsglaze
Veckans fisk
275 krBakad regnbågsforell - Pumpa, blodapelsin, röd chili, rökta mandlar, brynt smör, kokt potatis
Veckans sallad
265krRäksallad med avokado, ägg, syrad silverlök, fänkål, dill, aioli, citron och krutonger
Alltid på Grodan
Kalvlever
275 krChampinjoner, bacon, kaprisbär, äpple, portvinssås och potatispuré
Lövbiff
255 krFärskriven pepparrot, äggula och pommes frites
Klassisk raggmunk
215 krRimmat fläsk och rårörda lingon
Fiskgryta
295 krRäkor, musslor, aioli, krutonger
Fisk
Bakad fjällröding
345 krHummeraioli, röd chili, blåmusselsmörsås
vårlök, potatispuré
Hälleflundra
375krPicklade trattkantareller, raddichio, ostronskivling, brynt hasselnötssmör, rostad kycklinggrädde smaksatt med Gotlandstryffel
Moule marinière
195kr/285krBlåmusslor, schalottenlök, vitt vin, vitlök, grädde, aioli
Raggmunk med löjrom
335 / 405 krLöjrom (30g/50g), crème fraiche, rödlök, citron
Grodans skaldjurspasta
270krLinguini, vitt vin, räkor, musslor, tomat, örter, citron
Garnityr
Caesarsallad
75 krBearnaisesås
40krPommes frites
55 krVitlöksbröd
55 krTomat- och löksallad
70 krÅngade grönsaker
efter säsong
75 krSallad & Vego
Caesarsallad
245 kr / 265 krMajskyckling eller räkor.
Romansallad, caesardressing, parmesan, krutonger och bacon
Gröna raggmunken
245 krChampinjon, ostronskivling, rårörda svarta vinbär, gräddfil, västerbottensost
Kroppkakor
255 krChampinjon, ostronskivling, grönkål, ciderkokta höstäpplen, brynt smör, kallrökt soja
Dessert
Osttallrik
180 kr3 ostar med tillbehör
PAVLOVA
135 krPassionsfruktscurd, hallon, lättvispad grädde
CRÈME BRÛLÉE
115 krBourbonvanilj
Glass coupe
90 kr eller 50 kr / kula2 kulor valfri glass/sorbet med knäckflarn
Tryffel
45 kr / stChoklad dessert
145 krKaffeglass med vanilj, vispad pannacotta, hasselnötter, bakad mjölkchoklad, Svensk rom