Kungliga Operan
Meny
Förrätter
Kalix Löjrom
325 / 415 krLöjrom (30g/50g), gräddfil, rödlök, brioche
20 g svensk störkaviar från Småland
455 krGräddfil, rödlök, smörstekt brioche, citron
Burrata
175krRaddicihio, bergamottpicklad kålrabbi, jalapeño, koriander, pinjenötter, avokadodressing
Gratinerade sniglar
185 krroquefort, persilja och surdegsbaguette
Tonfisk
225 krCrudo, saffran, blodapelsin, espelettepeppar, raddichio
Klassisk Biff Tartar
185 krSilverlök, rödbetor, kapris, dijonnaise
Rillette
145 krPå fläsk och anka, brynt smör, persilja, picklad grön chili, rostat surdegsbröd
Handskuren tartar
275 krSvenskt oxinnanlår, parmesan, hasselnötter, lök, gurka
Färska räkor (Vid tillgång)
205 krToast, aioli, citron
Ostron
HUÎTRES OSTRA REGAL SPÉCIALES NR 3
55 kr/st | 6st - 275 krHUÎTRES CÉLINE FINE DE BRETAGNE NR 4
40 kr/st | 6st - 205 krServeras med migonette, citron och Grodans chilisås
Husets Champagne
Hors d'œuvre
Marconamandlar
75 krPimiento
85 krde Padron
Txistorra
90 krBaskisk chorizo
Oliver
65 krChips med Kalix löjrom
150 krGräddfil
Kött
Biff Rydberg
425 krTärnad stekt oxfilé, tärnad stekt potatis, bräserad lök, rödvinssås, senapscrème och äggula
Klassisk Biff Tartar
285 krSilverlök, rödbetor, kapris, dijonnaise, pommes frites
Entrecôte
495 krRödvinssås, bearnaisesås och pommes frites
Wallenbergare
285 krBrynt smör, gröna ärtor, rårörda lingon, potatispuré
Kryddstekt hjortytterfilé
415 krJordärtskocka, odlad svamp, grönkål, lökkrokett, vinägersky smaksatt med senapsfrön
Lunch v. 8
Dagens tips
184 krServeras vardagar 11.00-14.00
Måndag
Kryddrostad kyckling med champinjoner, inlagda morötter, rostad vitlökssky, rotfruktspuré
Tisdag
Kryddstekt fläskkarré med blomkål, rökt aioli, paprikasky, rostad potatis
Onsdag
Ångad sej med morot, fioretto, hummersås smaksatt med tandoori, kokt potatis
Torsdag
Fläskschnitzel med saltgurka, citron, potatissallad, kaprissky
Fredag
Bräckt högrev med tomatsky, gremolata, saffransris
Veckans vegetariska
195 krPocherat ägg med brioche, hollandaise, tomat, spenat, espelettepeppar
Veckans fisk
285 krHalstrad regnbågesforell Fioretto, sotad spetskål, saffransaioli, blåmusselsås, kokt potatis
Veckans sallad
265krRäksallad med avokado, ägg, syrad silverlök, fänkål, dill, aioli, citron och krutonger
Alltid på Grodan
Kalvlever
275 krChampinjoner, bacon, kaprisbär, äpple, portvinssås och potatispuré
Lövbiff
255 krFärskriven pepparrot, äggula och pommes frites
Klassisk raggmunk
215 krRimmat fläsk och rårörda lingon
Fiskgryta
295 krRäkor, musslor, aioli, krutonger
Fisk
Bakad fjällröding
345 krHummeraioli, röd chili, blåmusselsmörsås
vårlök, potatispuré
Halstrad skreitorsk
385krEndive, tomat, rouille, fänkål, rökta mandlar, skaldjurssås
Moule marinière
195kr/285krBlåmusslor, schalottenlök, vitt vin, vitlök, grädde, aioli
Raggmunk med Kalix löjrom
355 / 425 krLöjrom (30g/50g), crème fraiche, rödlök, citron
Grodans skaldjurspasta
275krLinguini, vitt vin, räkor, musslor, tomat, örter, citron
Garnityr
Caesarsallad
75 krBearnaisesås
40krPommes frites
55 krVitlöksbröd
55 krTomat- och löksallad
70 krÅngade grönsaker
efter säsong
75 krSallad & Vego
Caesarsallad
245 kr / 265 krMajskyckling eller räkor.
Romansallad, caesardressing, parmesan, krutonger och bacon
Gröna raggmunken
245 krChampinjon, ostronskivling, rårörda svarta vinbär, gräddfil, västerbottensost
Kroppkakor
255 krChampinjon, ostronskivling, grönkål, ciderkokta höstäpplen, brynt smör, kallrökt soja
Dessert
Osttallrik
180 kr3 ostar med tillbehör
PAVLOVA
135 krPassionsfruktscurd, hallon, lättvispad grädde
CRÈME BRÛLÉE
115 krBourbonvanilj
Glass coupe
90 kr eller 50 kr / kula2 kulor valfri glass/sorbet med knäckflarn
Tryffel
45 kr / stChoklad dessert
145 krKaffeglass med vanilj, vispad pannacotta, hasselnötter, bakad mjölkchoklad, Svensk rom