Kungliga Operan
Meny
Förrätter
Löjrom
305 / 395 krLöjrom (30g/50g), gräddfil, rödlök, brioche
20 g svensk störkaviar från Småland
455 krGräddfil, rödlök, smörstekt brioche, citron
Burrata
185krPäron, endive, valnötter, tryffel
Gratinerade sniglar
185 krroquefort, persilja och surdegsbaguette
Tonfisk
205 krRå marinerad tonfisk med havtorn, gurka, jalapeño, koriander, friterad majs
Klassisk Biff Tartar
185 krSilverlök, rödbetor, kapris, dijonnaise
Rillette
135 krPå fläsk och anka, brynt smör, persilja, picklad grön chili, rostat surdegsbröd
Rensarvtartar
265 krLöjrom, jordärtskocka, gräslök, rökt majonnäs och pepparrot
Färska räkor (Vid tillgång)
205 krToast, aioli, citron
Ostron
Huîtres Chironfils nr3
40 kr/st | 6st - 205 krHuîtres Josephine Nr3
55 kr/st | 6st - 275 krServeras med migonette, citron och Grodans chilisås
Husets Champagne
Hors d'œuvre
Pimiento
75 krde Padron
Marconamandlar
75 krTxistorra
90 krBaskisk chorizo
Oliver
65 krKött
Biff Rydberg
405 krTärnad stekt oxfilé, tärnad stekt potatis, bräserad lök, senapscrème och äggula
Klassisk Biff Tartar
285 krSilverlök, rödbetor, kapris, dijonnaise, pommes frites
Entrecôte
495 krRödvinssås, bearnaisesås och pommes frites
Wallenbergare
285 krRårörda lingon, gröna ärtor, brynt smör, potatispuré
Kryddstekt hjortytterfilé
415 krJordärtskocka, odlad svamp, grönkål, lökkrokett, vinägersky smaksatt med senapsfrön
Lunch v. 47
Dagens tips
184 krServeras vardagar 11.00-14.00
Måndag
Färsbiff med zucchini, oliver, pikanttomatsky, parmesan, potatispuré
Tisdag
Choucroute garnie med långkokt fläsksida, bratwurst, surkål, dijonsenap, persiljeslungad potatis
Onsdag
Ångad sej med fänkål, purjolök, Sandefjordssås, krossad potatis
Torsdag
Kalv i dill med morötter, kokt potatis
Fredag
Bakad fläskkarré med äppelmos, rödkål, gräddsky, rostad potatis
Veckans vegetariska
205 krSvamp och potatisfyllda kåldolmar, brynt smör, bakat äpple, lingon
Veckans fisk
245 krBakad lax - Purjolök, röd chili, saffransmörsås, potatispuré
Veckans sallad
265krRäksallad med avokado, ägg, syrad silverlök, fänkål, dill, aioli, citron och krutonger
Alltid på Grodan
Kalvlever
275 krChampinjoner, bacon, kaprisbär, äpple, portvinssås och potatispuré
Lövbiff
255 krFärskriven pepparrot, äggula och pommes frites
Klassisk raggmunk
215 krRimmat fläsk och rårörda lingon
Fiskgryta
295 krRäkor, musslor, aioli, krutonger
Fisk
Bakad fjällröding
345 krHummeraioli, röd chili, blåmusselsmörsås
vårlök, potatispuré
Hälleflundra
375krPicklade trattkantareller, raddichio, ostronskivling, brynt hasselnötssmör, rostad kycklinggrädde smaksatt med Gotlandstryffel
Moule marinière
195kr/285krBlåmusslor, schalottenlök, vitt vin, vitlök, grädde, aioli
Raggmunk med löjrom
335 / 405 krLöjrom (30g/50g), crème fraiche, rödlök, citron
Grodans skaldjurspasta
270krLinguini, vitt vin, räkor, musslor, tomat, örter, citron
Garnityr
Caesarsallad
75 krBearnaisesås
40krPommes frites
55 krVitlöksbröd
55 krTomat- och löksallad
70 krÅngade grönsaker
efter säsong
75 krSallad & Vego
Caesarsallad
245 kr / 265 krMajskyckling eller räkor.
Romansallad, caesardressing, parmesan, krutonger och bacon
Gröna raggmunken
245 krChampinjon, ostronskivling, rårörda svarta vinbär, gräddfil, västerbottensost
Kroppkakor
255 krChampinjon och ostronskivling, grönkål, ciderkokta höstäpplen, brynt smör och kallrökt soja
Dessert
Osttallrik
180 kr3 ostar med tillbehör
PAVLOVA
135 krPassionsfruktscurd, hallon, lättvispad grädde
CRÈME BRÛLÉE
115 krBourbonvanilj
Glass coupe
90 kr eller 50 kr / kula2 kulor valfri glass/sorbet med knäckflarn
Tryffel
45 kr / stHjortron Dessert
145 krRårörda hjortron, vaniljglass, havtorn, mandel